Erleichterung und Sorge, als die bayerische Brauerei den Gästen wieder öffnet – Graminger Weissbräu

Die seit einem Jahrhundert im Familienbesitz befindliche Brauerei Graminger Weissbraeu bereitet sich darauf vor, die Gäste zum ersten Mal seit zwei Monaten wieder in ihrem Restaurant willkommen zu heißen – mit neuen Regeln und Zukunftsängsten.

Bayern, eines der letzten deutschen Bundesländer, das mit der Wiedereröffnung des Gastgewerbes begonnen hat, da das Land seine Coronavirus-Beschränkungen schrittweise lockert, lässt Restaurants ab Montag und eine Woche später Gäste im Freien bedienen.

Birgit Detter ist eine von drei Schwestern, die zusammen mit ihren Eltern das Geschäft außerhalb von Altoetting, einem beliebten touristischen und katholischen Pilgerort östlich von München, leiten.

Während der Coronavirus-Sperrung begann das Restaurant Weisses Braeuhaus, Speisen zum Mitnehmen anzubieten, und die Brauerei konnte Bier an Geschäfte verkaufen, aber “insgesamt ist es bei weitem nicht genug”, sagt Detter. Die Brauerei produziert 200.000 Liter Bier pro Jahr, leidet jedoch unter der Schließung des Restaurants und der Absage eines lokalen Festivals im Juni.

Es ist eine Erleichterung, den Biergarten und dann das Restaurant für die Gäste wieder zu öffnen, aber die neuen sozialen Distanzierungsbedingungen sind “sehr schwierig”, sagt sie.

“Ich befürchte, dass es auf lange Sicht nicht funktioniert, weil die Einnahmen einfach nicht da sind. Ich denke, die Gäste werden kommen, aber deutlich weniger als zuvor”, sagte sie.

Unter den von den staatlichen Behörden auferlegten Bedingungen müssen die Tische 1,5 Meter voneinander entfernt sein – was die Anzahl der Gäste verringert – und die Server müssen Gesichtsmasken tragen, was bei warmem Wetter stundenlang schwierig ist.

“Die Gefahr besteht darin, dass wir deutlich weniger Umsatz haben, aber mehr Mitarbeiter benötigen, um alle Bedingungen zu erfüllen, und es wäre natürlich schwierig, dies lange aufrechtzuerhalten”, sagt Detter.