Salmonellenausbruch in den USA entdeckt, Ursache nicht kennen

Es gibt noch einen weiteren Salmonellen-Ausbruch, und die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) nennen ihn einen „Salmonellen-Ausbruch mit unbekannter Nahrungsquelle“. Der Ausbruch hat bereits mindestens 279 Menschen erkrankt und 26 in 29 Bundesstaaten ins Krankenhaus eingeliefert.

Salmonellenausbruch in den USA entdeckt, Ursache nicht kennen

Es gibt viele Dinge, die Sie nicht verwenden sollten, wenn Sie nicht wissen, woher sie stammen. Die Liste umfasst Lebensmittel, Unterwäsche, Kondome, Vibratoren, Zahnbürsten, Nahrungsergänzungsmittel und Mundschutz. Es ist keine gute Idee, auf der Straße Unterwäsche zu finden und sich zu fragen: „Hmmm, vielleicht sollte ich das anprobieren, um zu sehen, ob es meine Größe hat.“ Ebenso sollten Sie die Quelle Ihrer Nahrung wirklich kennen, bevor Sie sie verwenden oder essen.

Im Fall dieser jüngsten Ankündigung der CDC bedeutet „unbekannte Nahrungsquelle“, dass die CDC und die Beamten des öffentlichen Gesundheitswesens noch nicht feststellen müssen, wo die Salmonellen-Oranienburg-Kontamination aufgetreten sein könnte. Das hat CDC im Wesentlichen in folgendem Tweet gesagt:

Um einen solchen Ausbruch zu untersuchen, müssen die Betroffenen befragt und versucht werden, Gemeinsamkeiten zwischen ihnen zu finden. Haben sie zum Beispiel alle das gleiche Nahrungsmittel gegessen? Bekamen alle ihr Essen aus derselben Quelle? Haben sie alle mit Igeln gegessen? Alle identifizierten Gemeinsamkeiten können schließlich dazu beitragen, die Quelle des Ausbruchs zu finden und wiederum spezifischere Empfehlungen zur Vermeidung zu geben.

In einem Update der CDC vom 24. September wurde erwähnt, dass der Ausbruchsstamm von Salmonella Oranienburg in einer Probe aus einem Gewürzbecher zum Mitnehmen nachgewiesen wurde. Die Tasse enthielt zum Zeitpunkt des Tests Koriander und Limette und ursprünglich auch Zwiebeln. Die Beamten konnten jedoch noch nicht feststellen, welche der Zutaten in der Tasse der Schuldige gewesen sein könnten.

Was also tun, wenn es einen Salmonellen-Ausbruch gibt, während die Quelle unbekannt bleibt? Nichts zu essen wäre keine praktikable Option. Eine solche Strategie könnte Sie irgendwie launisch und hungrig machen. Stellen Sie stattdessen sicher, dass Sie im Allgemeinen gute Praktiken zur Lebensmittelsicherheit anwenden. Wenn Sie also nicht möchten, dass das, was Sie zubereiten, Fieber auslöst, Ihre Mahlzeit Ihren Stil verkrampft oder Ihr massives Essensdiorama zu Durchfall führt, gehen Sie wie folgt vor:

  • Reinigen Sie alles, was Sie zum Aufbewahren, Zubereiten und Essen der Lebensmittel verwenden, gründlich. Das sind Ihre Hände, Utensilien, Behälter und Oberflächen. Verwenden Sie nichts, um das Essen zuzubereiten, das Sie nicht so leicht wie Ihre Zunge reinigen können.
  • Spülen Sie Obst und Gemüse gründlich ab, bevor Sie eines davon verwenden. Spüle sie mit fließendem Wasser ab und nicht mit Schlamm, Butter oder Nutella.
  • Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte davon fern, Lebensmittel zu berühren, die Sie am Ende nicht gründlich kochen. Mit anderen Worten, seien Sie sehr vorsichtig, wo Sie Ihr Fleisch hinstellen.
  • Achten Sie beim Garen von Speisen darauf, dass die Temperaturen hoch genug sind, um Bakterien und andere Krankheitserreger abzutöten. Das Ziel ist nicht nur, Ihr Essen ein wenig unbequem zu machen oder die Jacke auszuziehen.
  • Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel möglichst kühl auf. Lassen Sie solche Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden draußen.
  • Hüten Sie sich vor Speisen, die komisch erscheinen oder riechen. Wenn Ihnen das Essen davonläuft, ist das ein schlechtes Zeichen. Nur weil Ihr Essen gut aussieht, heißt das natürlich nicht, dass es nicht kontaminiert ist. Sie haben kein Salmonellen-Sehvermögen.
  • Bleiben Sie über Lebensmittelsicherheit und Rückrufwarnungen auf dem Laufenden. Wenn Sie mit den Kardashians Schritt halten können, können Sie über Neuigkeiten zur Lebensmittelsicherheit auf dem Laufenden bleiben.

Eine Salmonelleninfektion Ihres Magen-Darm-Trakts kann zu einem vier- bis siebentägigen Anfall von Durchfall, Fieber und Magenkrämpfen führen. Außerdem können Menschen mit einem schwächeren Immunsystem viel schwerwiegendere und potenziell lebensbedrohliche Folgen haben.

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